Ein ständiger Strom von Kunden, der Geruch von frisch mariniertem Fleisch und ein warmes Lächeln hinter dem Tresen. Jeder, der den Laden betritt Metzgerei Argana in Vlissingen, betritt eine Welt, in der Handwerk, Gastfreundschaft und Kultur Hand in Hand gehen. Vater Mimoun El Gartit und Sohn Mohammed, von den Stammkunden liebevoll "Mo" genannt, betreiben hier seit 2008 eine Metzgerei, die aus dem Viertel nicht mehr wegzudenken ist.

Vom Schreiner zum Metzger

Mimoun begann seine berufliche Laufbahn als Schreiner, beschloss aber 2007, einen anderen Weg einzuschlagen. "Das Unternehmertum gab mir Freiheit und die Möglichkeit, meiner Leidenschaft zu folgen", sagt er. Was in einem kleinen Gebäude in der Hobeinstraat begann, entwickelte sich zu einem bekannten Namen in der Scheldestraat. Bald stieg Sohn Mohammed in das Familienunternehmen ein. "Mein Vater hat ein starkes Fundament gelegt", sagt er stolz. "Ich bin mit dem Fleisch, den Kunden und den Geschichten aufgewachsen. Jetzt kann ich darauf aufbauen, zusammen mit ihm und meinem kleinen Bruder Isam."

Handwerklich und authentisch

Die Metzgerei Argana ist eine echte Metzgerei. Kein abgepacktes Fleisch, sondern große Stücke, die vor Ort verarbeitet und gewürzt werden. "Wir machen hier alles selbst", erklärt Mohammed. "Vom Ausbeinen bis zur Herstellung unserer berühmten Merguez-Würste. Dieses Handwerk, das ist unsere Stärke."

Die Spezialitäten? Zarte Steaks, gewürzte Hähnchenprodukte und natürlich die hausgemachten Merguez. "Wir liefern unser Hähnchen auch im Großhandel an Kunden in Frankreich. Aber unsere Basis ist hier, in Flushing".